LM
B
Quoi: Fraîcheur et immédiateté
Pouquoi: Pour ses senteurs parfumées
Parfait avec : Charcuterie fraîche et fromages légèrement assaisonnés
Luca Maroni
Bibenda
Quoi: Fraîcheur et immédiateté
Pouquoi: Pour ses senteurs parfumées
Parfait avec : Charcuterie fraîche et fromages légèrement assaisonnés
Fabriqué en Italie
Embouteillé par Cantine San Silvestro Srl Via Ciocchini, 7 - 12060 Novello (CN)
Anselmo, le nom choisi par Sansilvestro pour ce Dolcetto, fait référence à celui du premier-né de l'union entre Aleramo et Adelasia, marquis de Monferrato. Piemonte DOC, 100% Dolcetto, Ce rouge jeune et frais est dédié à sa lignée. Le Dolcetto, qui a toujours été considéré comme le vin quotidien des Piémontais, se caractérise par son fruit riche et sa faible acidité qui le rendent idéal pour mille occasions différentes. Dans ce cas Sansilvestro le vinifie et l'affine exclusivement en inox pour mieux préserver ses qualités de fraîcheur et d'immédiateté. Rouge rubis vif, il offre dans le verre des arômes frais et parfumés qui rappellent les petites baies, comme la myrtille. En bouche c'est un vin moyennement corsé, pulpeux et sincère. Agréablement sec et harmonieux, ce vin à consommer jeune est parfait pour accompagner les charcuteries fraîches et les fromages légèrement affinés.
La cave Sansilvestro est située à Novello, au cœur du Barolo Langa. Une belle histoire, celle de Giovanni Sartirano qui en 1871 débute son activité dans le monde du vin. Après plus d'un siècle, Paolo et Guido perpétuent les traditions familiales avec sagesse et respect. Ils représentent désormais la quatrième génération à la barre. Sansilvestro est une histoire faite d'investissements tournés vers l'avenir, avec un œil toujours attentif à ne pas perdre de vue les enseignements des ancêtres. Après tout, l'entreprise est profondément identifiée au territoire piémontais. Des cépages traditionnels sont travaillés, comme le Barbera, le Nebbiolo, le Dolcetto, le Grignolino, l'Arneis, le Cortese et le Moscato. Mais il a également été décidé d'investir dans la mise en valeur de vignes indigènes récemment redécouvertes, telles que Favorita et Nascetta di Novello. Aujourd'hui, grâce à l'étroite collaboration avec les viticulteurs, Sansilvestro est en mesure d'offrir une gamme de vins qui touche toutes les zones d'excellence viticole piémontaise, de Gavi à Barbaresco en passant par la région d'Asti et Barolo.
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