La production de vin du Tyrol du Sud a des origines anciennes, ancrées dans le territoire : les premières vignes cultivées remontent à l'époque des Étrusques, mais c'est sous la domination de la Rome antique que le Tyrol du Sud a connu sa première importante période de développement en termes de viticulture. Au fil du chemin, se succèdent des influences diverses liées aux dominations du territoire, des noms indigènes divers se disparates progressivement. Malgré cette partie du patrimoine viticole de la région, le reste est toujours là variétés indigènes telles que Schiava et Lagrein, deux variétés a bayes noires. Pproduction de vin dans le Tyrol du Sud vins blancs, suivis de près par les vins rouges et les vins mousseux.
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