La production de vins dans le Tyrol du Sud est particulièrement intéressante et variée, merci surtout à la présence de cépages indigènes noirs tels que le esclave et le Lagrein, ainsi que le Pinot noir, Du Merlot et du cabernet, connus dans le monde entier. Eh bien, le Tyrol du Sud est connu pour sa production vins blancs - réputés pour être parmi les meilleurs d'Italie - les vins rouges de cette région sont particulièrement appréciées pour leur goût fruité et frais. La culture des cépages noirs au Tyrol du Sud correspond à 45 % de l'ensemble de la surface plantée en vignes, ce qui témoigne de l'importance de la production de vin rouge pour la Région.
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