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Quoi: Un rouge moderne de la tradition piémontaise
Pouquoi: Pour ceux qui aiment découvrir les véritables joyaux régionaux
Parfait avec : Agnolotti sauce à la viande
Quoi: Un rouge moderne de la tradition piémontaise
Pouquoi: Pour ceux qui aiment découvrir les véritables joyaux régionaux
Parfait avec : Agnolotti sauce à la viande
Fabriqué en Italie
Produit et mis en bouteille par Az. Agr. Roccasanta di Monti Pietro in via Cortemilia Alessandria 4 12070 Perletto (CN) Italie
Pendant de nombreuses années, le Dolcetto a été un vin presque oublié. Pas des Langhe, attention, mais du peuple de prétendus experts / passionnés. Après tout, il n'a pas été facile pour ce vin, agréable mais pas complexe, d'émerger dans le panorama régional dominé par deux monstres sacrés de l'œnologie que sont le Barbera et le Nebbiolo. Pourtant aujourd'hui Dolcetto, grâce aussi à l'engagement de petites entreprises de qualité, semble enfin pouvoir émerger et trouver son large cercle d'admirateurs. Un bel exemple de Dolcetto pur est ce Langhe Doc, caractérisé par une couleur rouge vif d'intensité moyenne, avec des reflets violets doux. Au nez, les arômes caractéristiques de fruits rouges ressortent, tels que les mûres et les baies. En bouche, il est bien équilibré et élégant. Agréablement fruité et justement tannique. La finale rappelle alors l'amande, trait distinctif typique du cépage.
Nous sommes au cœur des Langhe, l'une des régions les plus appréciées des amateurs de vin du monde entier. Et plus précisément nous sommes à Perletto, un petit village à droite de la rivière Bormida, au nord de Cortemilia. À une trentaine de kilomètres d'Alba, d'Acqui Terme et du Caire Montenotte. C'est là que la ferme Roccasanta est basée. Évidemment, une entreprise familiale qui produit du vin depuis 2006, bien qu'elle soit propriétaire des vignes depuis 1995. Ils ont préféré attendre qu'ils soient vraiment prêts et donc, avant de se consacrer à la production, ils ont investi plus de 10 ans pour rénover les systèmes et varier les vignes cultivées. Aujourd'hui, cependant, la petite entreprise est un véritable bijou, capable de produire, récolte après récolte, d'excellents vins profondément liés à leur territoire d'origine. Grâce aux sols, aux expositions correctes et surtout au profond respect de la matière première dont fait preuve la famille dans chaque processus.
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