"Ange Rouge" Pinot Nero Venezia Giulia IGT 2021

La première année de production du Red Angel remonte à 1988. Son nom fait référence à la couleur rouge intense des raisins de Pinot Noir.Il est proposé par la cave Jermann, l'une des caves les plus importantes du Frioul-Vénétie Julienne, connue pour son une sensibilité environnementale marquée et le recours à des pratiques d’agriculture biologique. La base, comme mentionné, est le pinot noir typique, originaire de Bourgogne, mais qui dans le Frioul-Vénétie Julienne, comme dans le Trentin-Haut-Adige et la Vénétie, a trouvé un habitat idéal qui lui permet de s'exprimer au mieux et de donner vie à des vins de grand personnage. Red Angel est élaboré à partir de raisins récoltés à la main, pour garantir une bonne sélection déjà dans le vignoble. Une fois en cave, ils sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle. A la fin de la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne français. Sa couleur est rouge rubis vif, au nez il présente un bouquet complexe et articulé, avec des notes de fruits rouges et noirs, comme la framboise et la mûre, mais aussi de fleurs et d'épices douces, comme le poivre et la muscade. En bouche cependant, le vin se révèle élégant et harmonieux, avec un bon équilibre entre acidité, tanins et structure. La finale est longue et persistante. Sans aucun doute l'une des meilleures expressions du pinot noir frioulan, Red Angel est un vin extrêmement polyvalent qui peut être dégusté à différentes occasions. Sur la table, il accompagne bien les seconds plats de viande blanche, mais aussi les poissons savoureux, les fromages et les charcuteries.