Babich Marlborough Pinot Noir 2020

Nous sommes situés au cœur de l'une des régions viticoles les plus intéressantes de toute la Nouvelle-Zélande. Marlborough est une terre de grands vins internationaux, dont le plus noble de tous les rouges, le pinot noir. Babich Wines le propose ici dans une version élaborée avec des techniques de vinification traditionnelles, comprenant une fermentation en cuves ouvertes et des pigeages manuels. La maturation en fûts de chêne français pendant 7 mois lui confère ensuite une douceur décisive en bouche et une saveur pleine. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis, pas excessivement profonde. Le nez révèle les arômes classiques de fruits mûrs, avec une pointe de fumage résultant du vieillissement sous bois. En bouche il étonne par la richesse et la finesse de ses arômes qui rappellent là encore les fruits mûrs, mais aussi les herbes séchées et une pointe de caramel. Doux, moyennement structuré, il a une agréable persistance. Un rouge élégant qui peut également accompagner des plats à base de poisson, peut-être en ragoût ou cuisinés avec des tomates.