La promesse des vins qui naissent dans le domaine Castello della Sala est : « une grande identité territoriale, à travers des variétés indigènes et non indigènes. Chaque vin est une expression moderne d'un terroir ancien ». Castello della Sala est situé en Ombrie non loin de la frontière toscane. Dans le cadre historique de cet imposant manoir médiéval, 170 hectares de cépages traditionnels et internationaux sont plantés de vignes. La particularité du domaine est son terroir : les vignes s'élèvent à 220-470 mètres d'altitude, bénéficient d'une excellente amplitude thermique et le sol est riche en coquillages fossiles. La cave est moderne et avant-gardiste et a été construite de manière à garantir une qualité sans compromis.
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