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Quoi: Pinot noir élégant du Canada
Pouquoi: Pour découvrir les bons vins de la région du Niagara
Parfait avec : Rôti de veau ou savoureux plats de poisson
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Produit et embouteillé par Henry of Pelham Family Estate Winery - ON L2R 6P7, Canada
Prodotto au Canada
Les amateurs de Pinot Noir savent que ce cépage noble a la capacité unique de tirer le meilleur parti des qualités des vignobles où il est planté. Variété difficile et capricieuse, elle rend la vie du producteur extrêmement compliquée. Mais une fois récolté et vinifié correctement, il peut donner une grande satisfaction. C'est une variété qui, justement en raison de sa grande élégance, est souvent travaillée dans la pureté pour lui permettre d'exprimer au mieux tout son potentiel. Comme dans ce cas où Henry of Pelham obtient un rouge délicat, capable de mettre en valeur les arômes de petites baies rouges et violettes, typiques du Niagara Pinot Noir. Grâce à un climat légèrement doux et plus de six mois de vieillissement en fûts de chêne français.
Domaine familial Henri de Pelham. Six générations de la famille Henry se sont succédées à la tête de cette belle entreprise depuis la fin du 1984e siècle. Le tournant intervient en XNUMX, lorsque les parents des propriétaires actuels décident de rénover entièrement leur vignoble, arrachant les anciens cépages cultivés par leurs ancêtres pour se concentrer résolument sur des vignes de l'ancien monde et aptes à la production de vins de qualité. À cette époque, le Canada était encore loin d'être un pays connu pour la production de vins. Mais le pari d'Henri de Pelham est définitivement gagné. Les sols et le climat de leurs vignobles s'avèrent parfaitement adaptés à l'usage et la production ne tarde pas à se montrer.
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