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Quoi: Un blanc riche, parfumé et élégant
Pouquoi: Pour ceux qui aiment le classique
Parfait avec : Poisson cuit
Quoi: Un blanc riche, parfumé et élégant
Pouquoi: Pour ceux qui aiment le classique
Parfait avec : Poisson cuit
Embouteillé par Hans Rottensteiner SRL - Bolzano, Italie
Fabriqué en Italie
C'est facile de dire Chardonnay. En fait, il n'existe pas de cépage plus polyvalent capable de s'exprimer dans une multitude de variations. Une expression particulièrement intéressante est celle proposée ici par Hans Rottensteiner. Vinifié en acier pour mettre en valeur les caractéristiques variétales, ce blanc agréable se présente au verre avec une belle robe jaune vif. Au nez on perçoit avant tout des notes de fruits jaunes mûrs et juteux. En bouche, il est frais et agréable à boire. Avec un bon corps et la bonne acidité, il est extrêmement équilibré. Parfait compagnon d'un dîner à base de poisson, il supporte également sans problème les préparations de viandes blanches.
Peu importe que le nom soit clairement d'origine allemande. La cave Hans Rottensteiner est 100% sud-tyrolienne, profondément liée à son territoire depuis sa fondation en 1530. Entreprise familiale, plusieurs générations de vignerons se sont désormais succédées. Aujourd'hui c'est Hannes qui tient le rôle d'oenologue, laissant son père Anton s'occuper du vignoble. Le domaine est situé près de Bolzano, dans un fond de vallée alpine très suggestif. Rangées de vignes, arbres fruitiers et anciennes fermes. La famille Rottensteiner cultive principalement des raisins indigènes, tels que le Schiava et le Lagrein. Près de dix hectares de propriété, pas mal pour la région, menés avec passion et dans le respect total de la nature et de l'environnement, flanqués de 75 autres de fournisseurs locaux de confiance. Et si les raisins sont de la plus haute qualité, les technologies œnologiques les plus modernes font le reste en cave. Les vins de la belle entreprise du Tyrol du Sud sont ici pour essayer.
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