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Quoi: Un Chardonnay au caractère et au style résolument Trentin
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent le Trentin dans le verre
Parfait avec : Soupes de légumes et fromages frais
PRIMÉS BIOLOGIQUE
Luca Maroni
Quoi: Un Chardonnay au caractère et au style résolument Trentin
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent le Trentin dans le verre
Parfait avec : Soupes de légumes et fromages frais
Produit et embouteillé par Azienda Agricola Maso Grener - Lavis (TN), Italie
Fabriqué en Italie
Récompensé avec 97 points
On est souvent surpris devant un verre de Chardonnay. Car par sa nature ce cépage est un véritable caméléon, capable d'assumer le caractère du territoire, s'adaptant aux différentes techniques de vinification. Ce beau vin bio proposé par Maso Grener ne fait pas exception. Vigna Tratta, Chardonnay dans la pureté, produit avec différents clones cultivés avec le système traditionnel de la «pergola brisée du Trentin», possède toutes les caractéristiques, le style et l'élégance des vins de son territoire. Après la récolte manuelle, les raisins sont pressés et le moût décanté statiquement. Ensuite, la fermentation a lieu pour 90% dans des conteneurs en acier et pour les 10% restants dans de petits fûts de chêne. Bien entendu, les levures utilisées sont uniquement indigènes, afin de ne pas altérer en quoi que ce soit le caractère du vin. Un affinage en bouteille pendant au moins 6 mois suit. Vigna Tratta est un vin élégant, caractérisé par des arômes de fruits mûrs, avec des épices douces et une pointe minérale qui rappelle celle des pierres chauffées par le soleil. En bouche, il est riche et gourmand, avec une sapidité marquée qui le rend agréablement rafraîchissant.
Difficile d'être plus fièrement lié à son propre territoire et à ses origines paysannes que Cinzia Giacomoni et Fausto Peratoner. L'esprit, mais surtout le cœur, du beau Maso Grener. Nous sommes dans le Trentin, l'une des terres les plus privilégiées pour la culture de la vigne que Cinzia et Fausto ont appris à travailler dès leur plus jeune âge. Parce que leurs familles l'avaient toujours fait, celle de Cinzia cultivait les vignes près de la ville de Trento tandis que l'arrière-grand-père de Fausto était déjà impliqué dans le commerce du vin à Faver dans la vallée de Cembra à la fin du XIXe siècle, mais aussi pour la formation scolaire . Les deux, en effet, se sont rencontrés et fréquentés sur les bancs de l'une des écoles de vin italiennes les plus exclusives, celle de San Michele. Après des années de travail et d'engagement, le moment est enfin venu de réaliser un rêve qui, dans le cas de Cinzia et Fausto, consiste en l'acquisition d'un vignoble et d'une ancienne ferme à restaurer. Ainsi Maso Grener est né en 800. Nous sommes à Pressano, près de Lavis, l'une des zones historiques de la viticulture et de l'œnologie du Trentin. La première récolte ne date cependant que de 1999 et représente l'aboutissement d'un long voyage entamé près de 2013 ans plus tôt parmi les bancs d'école. Aujourd'hui, l'entreprise peut compter sur environ 40 hectares, plantés de vignes et en partie de vergers et de bois. Les vignes sont cultivées selon les principes du "Projet Qualité" et en adoptant les pratiques de culture biologique et biodynamique.
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