Quoi: Un chardonnay canadien élégant
Pouquoi: Pour sa fraîcheur pétillante
Parfait avec : Apéritif ou fruits de mer crus
Quoi: Un chardonnay canadien élégant
Pouquoi: Pour sa fraîcheur pétillante
Parfait avec : Apéritif ou fruits de mer crus
Produit et embouteillé par Henry of Pelham Family Estate Winery - ON L2R 6P7, Canada
Prodotto au Canada
Henry of Pelham Family Estate travaille son Chardonnay avec un style résolument français. Vignobles de la région de la péninsule du Niagara, après la récolte, les raisins sont rapidement amenés à la cave pour être transformés dans le respect total du fruit d'origine. Fermentation en cuve inox à température contrôlée, avant soutirage, le vin est affiné sur lie, c'est-à-dire sur ses lies nobles, pour acquérir plus de complexité et de profondeur aromatique. Dans le verre on découvre ainsi un vin jaune paille intense, au bouquet ample et fruité qui va de la pomme encore croquante au pamplemousse. Un excellent exemple de Chardonnay provenant d'un climat frais.
Domaine familial Henri de Pelham. Six générations de la famille Henry se sont succédées à la tête de cette belle entreprise depuis la fin du 1984e siècle. Le tournant intervient en XNUMX, lorsque les parents des propriétaires actuels décident de rénover entièrement leur vignoble, arrachant les anciens cépages cultivés par leurs ancêtres pour se concentrer résolument sur des vignes de l'ancien monde et aptes à la production de vins de qualité. À cette époque, le Canada était encore loin d'être un pays connu pour la production de vins. Mais le pari d'Henri de Pelham est définitivement gagné. Les sols et le climat de leurs vignobles s'avèrent parfaitement adaptés à l'usage et la production ne tarde pas à se montrer.
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