Chardonnay Isonzo del Frioul DOC 2022

Ce Chardonnay proposé par Borgo Conventi provient de la région de l'Isonzo. Des sols riches capables de donner vie à des vignes intenses en termes d'arômes et de parfums. A pleine maturité, les raisins sont transférés en cave pour être transformés quelques heures après la vendange. Fermentation en acier à température contrôlée activée par des levures sélectionnées, à la fin de la vinification ce vin repose, à nouveau en acier, jusqu'au printemps suivant la récolte, lorsqu'il est finalement mis en bouteille. Jaune paille de bonne intensité, le nez allie à merveille un arôme vif, parfumé et fruité. En bouche, il révèle une bonne structure, avec un léger arrière-goût rappelant l'amande fraîche. Excellent à consommer jeune, il peut aussi s'affiner quelques années en bouteille. A table, il faut une association élégante et appétissante, comme des crustacés ou des fruits de mer.