"Côte des Roses" AOP Languedoc Rosé 2022

Le Languedoc Rosé "Côte des Roses" de Gérard Bertrand est un magnifique vin rosé provençal produit à partir d'une cuvée de trois cépages : Cannonau, Syrah et Cinsault. Un vin bien fait et extrêmement agréable, parfait à l'apéritif ou pour accompagner un dîner sushi et sashimi (mais pas que). Les différentes variétés sont récoltées séparément, dans le but de leur faire atteindre une maturité optimale. Le processus de vinification est également réglementé pour respecter les caractéristiques spécifiques des vignes et les particularités de chaque terroir. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et refroidis. Il passe ensuite dans un pressoir, où il est délicatement pressé pour n'en extraire que le moût le plus pur. La phase de fermentation ultérieure dure de 15 à plus de 30 jours, en accordant une grande attention à l'obtention de la juste note de couleur et de la pureté aromatique des vins obtenus. Dernière étape, après une légère clarification, le vin est mis en bouteille pour conserver son caractère frais et fruité. Rose délicat, pâle et brillant à la fois, il présente dans le verre des reflets bleutés qui évoluent avec le temps vers des nuances plus orangées. Le nez offre des arômes de fruits rouges, de cassis et de groseilles. Des notes florales de rose et des notes d'agrumes et de pamplemousse complètent le profil aromatique. En bouche il est frais, gourmand et présente une belle persistance aromatique et un bel équilibre. La finale est fraîche avec des notes agréablement fruitées.