Château Guiraud présente cet intéressant Sauternes 1er Cru Classé. Les particularités du territoire de Sauternais sont fondamentales pour la production de vins doux uniques au monde. Ici, le climat caractérisé par des brumes matinales et des après-midi chaudes favorise le développement d'une pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres des raisins, leur conférant une intensité aromatique et une complexité extraordinaires. 65% Sémillon et 35% Sauvignon Blanc, cette association confère au vin une grande richesse aromatique, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Les vendanges ont lieu en septembre, lorsque les raisins sont désormais atteints de pourriture noble, révélant une agréable fraîcheur aromatique. Récoltés à la main, et rigoureusement sélectionnés à trois reprises, seuls les meilleurs fruits sont retenus. La fermentation se déroule en barriques de chêne, dont 90% sont neuves et 10% d'un an, et dure de 3 à 6 semaines. Mêmes contenants également pour la phase de vieillissement qui dure de 18 à 24 mois. Ce Sauternes se distingue par son profil aromatique complexe, avec des notes d'abricots, de chèvrefeuille, de citrons, de crumble à la mangue, d'Earl Grey et de gousses de vanille. En bouche, il est élégant et raffiné, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, et une finale longue et vibrante. Parfait à déguster avec des desserts, comme une crème brûlée, des gâteaux aux fruits ou une mousse au chocolat. Essayez-le également avec des fromages bleus.