"Le Dragon de Quintus" Saint-Emilion Grand Cru 2018

Dragon de Quintus est ce qu'on appelle dans le jargon un "second vin", proposé par Château Quintus. 75,2% Merlot et 24,8% Cabernet Franc, ce Bordeaux rouge bénéficie d'un excellent rapport qualité-prix. Cette caractéristique le rend tout simplement idéal à plus d'une occasion. Bien qu'il soit le petit frère de la maison, toutes les étapes de sa fabrication ne manquent certainement pas de soin et d'attention. A partir de la sélection rigoureuse des meilleures grappes du vignoble pour n'amener à la cave que les meilleurs raisins, les plus sains qui ont atteint un niveau de maturité parfait. Vinification à basse température, chaque phase de l'élaboration est conçue pour favoriser une extraction délicate. En fin de transformation, puis, après soutirage et fermentation malolactique, le vin est mis en fûts de chêne de 225 litres pour la phase délicate d'élevage. Environ un tiers des barriques utilisées sont de premier passage. La robe est vive et rappelle une belle teinte rubis. En revanche, le nez marie à merveille les parfums fruités les plus typiques, avec des notes fraîches de grenade. Enfin, pour compléter la richesse du bouquet, des références florales rappelant la violette. En bouche l'attaque est douce et "finement boisée". Les tanins, très agréables et mûrs, se marient parfaitement avec des notes intenses de fruits rouges.