Le Crémant de Bourgogne est un vin mousseux français de méthode classique qui représente une alternative valable au Champagne classique. Celui-ci notamment, produit par la Maison Péguet, est un Blanc de Blancs, produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Ce cépage typique de la région confère au vin élégance et richesse aromatique. Les raisins utilisés dans ce cas proviennent de vignobles situés au cœur des Pierres Dorées, en Bourgogne du sud. Ici, les plantes ont un âge moyen d'environ 40 ans et trouvent leurs racines dans des sols argileux, calcaires et riches en minéraux. Les vendanges sont manuelles et s'effectuent en caisses, garantissant la qualité des raisins récoltés. Après la récolte, les grappes sont soigneusement sélectionnées puis soumises à un pressurage à l'aide d'un pressoir pneumatique. Les moûts obtenus fermentent dans des cuves en acier à température contrôlée, préservant l'intégrité des caractéristiques du Chardonnay. La maturation ultérieure sur levures pendant au moins 30 mois donne au vin fini profondeur et complexité. Dans le verre, le Crémant de Bourgogne de la Maison Péguet se présente avec une fascinante couleur jaune paille. Au nez, on peut percevoir des arômes frais et intenses de fruits jaunes et de légères notes d'agrumes. En bouche, il offre une gorgée fraîche et crémeuse à la fois, avec des notes de fruits jaunes et d'agrumes. La fin est longue et satisfaisante. Parfait pour un apéritif particulier, il accompagne des entrées de légumes ou de fruits de mer aux saveurs délicates.