Champagne Gratiot & Cie "N.0" Brut Nature

Gratiot & Cie vous propose cet intéressant Champagne, Almanach N. 0 Brut Nature, issu de 77% de raisins Pinot Meunier et du reste de Pinot Noir. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un millésime, la cuvée de base de ce Champagne est issue d'un assemblage de raisins d'un seul millésime, avec l'ajout de petites parts de vins de réserve. Tous les raisins proviennent des villages de Charly Sur Marne situés entre 100 et 165 mètres d'altitude. Vignobles correctement exposés au Sud, avec des plants d'un âge moyen de 35 ans. Ici, le séisme est typiquement argilo-calcaire, avec une bonne présence de calcaire et de sable. Vendanges manuelles en septembre, le vin de base est vinifié en cuves inox thermorégulées. Dans ce cas, la majorité des bases, soit environ 88 % des vins produits, subissent une fermentation malolactique, tandis qu'environ 4 % des bases sont vinifiées en fûts de bois. Dans ce cas, la maturation en bouteille se poursuit pendant 10 ans, toujours au contact de ses levures, à l'obscurité, en position horizontale. Un petit bijou précieux, produit en seulement 2.000 XNUMX bouteilles. Dans le verre, il présente une belle couleur jaune doré, avec un perlage très fin et ininterrompu. Au nez, il se distingue par ses riches notes de fruits secs et de baies jaunes, comme la pomme et la pêche, avec des notes d'agrumes et de légères notes florales. En finale, d'agréables notes de levure, d'amande et de cognac sont alors perçues. En bouche, il est frais et élégant, avec des notes fruitées de pomme et de pêche mûre, suivies de notes d'agrumes et de fruits secs. Au fil des secondes, de légères notes florales, de jasmin et de levure émergent également. Equilibré et persistant, c'est un Champagne pour les vrais passionnés. Sans compromis ni sucres pour adoucir la boisson, ce Champagne est parfait pour un dîner de poisson élégant. Excellent avec les huîtres et le homard. Quand c’est nécessaire, c’est nécessaire !