"Les Vaux Louis" Vouvray AOC Chenin Blanc 2019

Pour ceux qui aiment l'acidité et les vins dits « frais », le Chenin Blanc, cépage blanc originaire du Val de Loire en France, arrive tôt ou tard à être dégusté. Sa particularité, en effet, est sa fraîcheur marquée qui le rend idéal à plus d'une occasion. Dans la région de Vouvray, en particulier, on trouve certains des chenins les plus intéressants, caractérisés par des notes intenses de fruits mûrs et tropicaux. Comme ce Les Vaux Louis du Domaine Sylvain Gaudron. Nous sommes situés dans la zone des limites orientales de la Touraine, une zone qui s'étend sur 7 communes de la rive droite de la Loire et en bordure de son affluent, la Brenne. Le cépage, comme prévu, est 100% Chenin blanc, récolté dans des vignobles caractérisés par des sols particuliers caillouteux et tufacés, entrecoupés de zones richement peuplées d'argiles siliceuses qui confèrent au vin fini un caractère minéral. Sa couleur est jaune paille, au nez il est intrigant et complexe, avec des notes de fruits mûrs bien mêlées à des notes de pierre et de craie. Un nez fin et de qualité. En bouche, il est sec et bien structuré. Riche et particulièrement juteux, aux arômes de poire et de coing enrichis par une intense minéralité crayeuse. Parfait avec les plats relevés et épicés, essayez-le avec le canard laqué à la pékinoise.