La recette est simple : 80% de grands crus, avec un tiers de Pinot Noir, un tiers de Meunier et un tiers de Chardonnay. Le reste composé de vins de réserve pour ajouter de la complexité. Moitié Pinot Noir et moitié Chardonnay. Ainsi est né le Champagne Rosé Réserve de Charles Heidsieck, produit uniquement avec des raisins issus des meilleurs crus de la région. Méthode Champenoise, avec un élevage de plus de 36 mois sur lies, cette Cuvée repose dans les carrières de craie millénaires propriété de la Maison. Ici, à l'abri du bruit et du stress, le Champagne repose à une température constante de 10°C. Le Rosé Réserve de Charles Heidsieck se présente dans le verre dans une belle robe rose poudré, aux nuances encore vives. Le nez est très intrigant, avec un bouquet fin et complexe à la fois, aux arômes de confiture de fraise et de pêche. Puis des notes de pain d'épice et de cannelle. En bouche, en revanche, il révèle un caractère fougueux, avec des notes de fruits frais qui rappellent la framboise et la mûre. Le tout rendu encore plus intrigant grâce à de subtiles notes de pâtisserie et de crème anglaise. C'est le Champagne idéal pour accompagner de simples apéritifs mais il est aussi idéal en association avec des plats savoureux à base de poisson ou de viande blanche. Pour une combinaison de pur plaisir, cependant, il doit être servi avec quelques fines tranches de mortadelle bolognaise originale.