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Quoi: Issu d'un mariage d'amour entre Cabernet Sauvignon et Merlot
Pouquoi: Pour la qualité de ses tanins mûrs et soyeux
Parfait avec : Plats de viande rouge et de gibier
James Suckling
Quoi: Issu d'un mariage d'amour entre Cabernet Sauvignon et Merlot
Pouquoi: Pour la qualité de ses tanins mûrs et soyeux
Parfait avec : Plats de viande rouge et de gibier
Arômes de groseilles et de framboises avec aussi de l'orange brûlée. Mi-corsé, tanins fermes et acidulés et finale juteuse. Frais et serré. Boire après 221.
Château Bellegrave produit ce Pauillac plusieurs fois primé par les critiques internationales les plus sévères. La coupe de base, comme il est d'usage pour le domaine, est à base de Cabernet Sauvignon qui contribue à plus de 60% à l'assemblage final. Pour lui donner un coup de main est le plus classique des compagnons, le Merlot qui donne au vin fini une belle note de fruit. La vinification prévoit une période de macération, avec contrôle des températures, d'une durée d'au moins trois semaines. Après soutirage et fermentation malolactique, le vin repose quelques mois sous bois avant l'assemblage final et la mise en bouteille. Rouge rubis avec de beaux reflets grenat, ce Pauillac présente des arômes intenses de fruits rouges et noirs. Corps moyen, tanins mûrs et soyeux. Vin capable de bien vieillir pendant des années, il accompagne parfaitement les viandes rouges et les plats de gibier.
Château Bellegrave est situé au sud de Pauillac, entre Château Latour, Pichon-Longueville et Lynch-Bages. Son histoire est jalonnée de plusieurs changements de propriétaires dont le dernier remonte à 1954 lorsqu'un certain Gabriel Meffre, pépiniériste de renom, achète plusieurs domaines dans les quartiers les plus prisés de Bordeaux, dont Saint-Estèphe, Pauillac et Saint-Julien Aujourd'hui le domaine est toujours dirigé par ses neveux, Ludovic et Julien. Selon les experts, Pauillac est l'une des régions de prédilection pour la production de Cabernet-Sauvignon. Ici, les raisins atteignent une parfaite maturité, donnant vie à des vins puissants et élégants.
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