Champagne Cuvée "Blck" Blanc de Noirs Brut

Il s'appelle Cuvée Blck Brut, Blanc de Noirs de la maison Alain Mercier. Son flacon, à l'étiquette noire et moderne, ne passe assurément pas inaperçu. C'est un champagne élégant produit à 100% avec des raisins Pinot Noir des plus hautes collines de Passy sur Marne. Expression énigmatique et profonde du Pinot Noir, ce Blanc de Noirs offre une interprétation fraîche et fascinante de ce précieux cépage. Champagne SA, c'est à dire sans millésime, le nez a un profil puissant et mature, avec des notes de coing, de mirabelle et d'abricot. Dès son ouverture, des arômes de réglisse, de torréfaction et de fruits confits se dégagent. En bouche, en revanche, il est franc et agréable, avec de nettes notes de fruits jaunes. Sa structure est équilibrée et la finale est longue et généreuse. Le noir se prête bien à différentes combinaisons. Vin adapté à l'ensemble du repas, il accompagne aussi bien les plats de poissons et crustacés que les viandes blanches.