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Quoi: À partir de raisins Bobal et Tempranillo
Pouquoi: Pour son équilibre parfait
Parfait avec : Menu Viande
BIOLOGIQUE
Quoi: À partir de raisins Bobal et Tempranillo
Pouquoi: Pour son équilibre parfait
Parfait avec : Menu Viande
80% Bobal et 20% Tempranillo. La coupe choisie par Aula pour ce rouge caliente est on ne peut plus espagnole. Aula est l'une des marques proposées par le grand Grupo Coviñas. Ses vins se caractérisent par une figure stylistique bien reconnaissable et une propreté décidément surprenante. Le bobal, pour les non-initiés, est le deuxième cépage rouge le plus planté en Espagne (selon les chiffres officiels), bien qu'il soit assez rare en dehors des frontières nationales. Apprécié avant tout pour sa capacité à donner vie à des vins souples et fruités, il est le compagnon idéal du Tempranillo qui au contraire a peu de sucre et des tanins importants. Rouge cerise avec une bonne intensité, le nez a des notes claires de fruits mûrs qui introduisent une gorgée bien équilibrée et expressive.
Grupo Coviñas est la principale cave de l'appellation d'origine Utiel-Requena, avec plus de 41% de la superficie totale du vignoble. Techniquement, il s'agit d'une coopérative secondaire, c'est-à-dire une coopérative qui comprend d'autres coopératives. Fondée à Requena dans les années 60 à l'initiative des viticulteurs des 10 coopératives de la région qui ont uni leurs forces pour exploiter leur force de vente et optimiser la disponibilité de leurs vins de haute qualité sur le marché. Coviñas représente aujourd'hui plus de 3.000 2003 agriculteurs appartenant à dix coopératives différentes : Los Isidros, Requena, La Portera, Rome, Las Monjas, San Antonio, Campo Arcís, Villargordo, Barrio Arroyo et Los Duques. Le chai de vieillissement du vin, officiellement inauguré en 10.000, dispose d'un espace suffisant pour accueillir environ XNUMX XNUMX barriques. A cela s'ajoute une zone de stockage de bouteilles d'une capacité d'un million de pièces. Le tout avec contrôle automatisé de l'humidité et de la température.
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