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Quoi: Un rouge résolument agréable et polyvalent
Pouquoi: Pour sa vitalité naturelle
Parfait avec : Lapin aux champignons
PRIMÉS BIOLOGIQUE
Luca Maroni
Quoi: Un rouge résolument agréable et polyvalent
Pouquoi: Pour sa vitalité naturelle
Parfait avec : Lapin aux champignons
Produit et embouteillé par Azienda Agricola Maso Grener - Lavis (TN), Italie
Fabriqué en Italie
Récompensé avec 93 points
Ce Pinot Noir proposé par Maso Grener est issu de jeunes vignes, plantées il y a quelques années pour agrandir le magnifique vignoble de Bindesi. Pour la plante, 5 clones de Pinot Noir ont été utilisés, particulièrement adaptés à la vinification en rouge, capables de bien s'adapter au terroir particulier de cette partie de la colline. De la terre rouge de Bindesi, en effet, naissent des vins élégants et de longue durée, mais très agréables même pour les jeunes. Vendanges manuelles pour assurer une sélection précise des grappes, la première partie de la vinification se déroule en cuves ouvertes. Ce n'est qu'ensuite que le vin est placé dans des fûts de chêne, où il complète la délicate phase de fermentation et effectue la malolactique et le vieillissement. Le résultat est un vin avec une belle couleur brillante et attrayante. Les arômes sont doux avec des cerises, des groseilles et des épices. En bouche, cependant, il est parfumé et rappelle encore les petites baies. Un vin facile à boire mais très gratifiant. Aussi facile à combiner, avec satisfaction et de nombreuses préparations. Pour un accord traditionnel, vous pouvez penser à un plat Trentino carne salada. Mais il est aussi parfait avec une viande blanche, comme le lapin préparé en cuisson lente avec des champignons.
Difficile d'être plus fièrement lié à son propre territoire et à ses origines paysannes que Cinzia Giacomoni et Fausto Peratoner. L'esprit, mais surtout le cœur, du beau Maso Grener. Nous sommes dans le Trentin, l'une des terres les plus privilégiées pour la culture de la vigne que Cinzia et Fausto ont appris à travailler dès leur plus jeune âge. Parce que leurs familles l'avaient toujours fait, celle de Cinzia cultivait les vignes près de la ville de Trento tandis que l'arrière-grand-père de Fausto était déjà impliqué dans le commerce du vin à Faver dans la vallée de Cembra à la fin du XIXe siècle, mais aussi pour la formation scolaire . Les deux, en effet, se sont rencontrés et fréquentés sur les bancs de l'une des écoles de vin italiennes les plus exclusives, celle de San Michele. Après des années de travail et d'engagement, le moment est enfin venu de réaliser un rêve qui, dans le cas de Cinzia et Fausto, consiste en l'acquisition d'un vignoble et d'une ancienne ferme à restaurer. Ainsi Maso Grener est né en 800. Nous sommes à Pressano, près de Lavis, l'une des zones historiques de la viticulture et de l'œnologie du Trentin. La première récolte ne date cependant que de 1999 et représente l'aboutissement d'un long voyage entamé près de 2013 ans plus tôt parmi les bancs d'école. Aujourd'hui, l'entreprise peut compter sur environ 40 hectares, plantés de vignes et en partie de vergers et de bois. Les vignes sont cultivées selon les principes du "Projet Qualité" et en adoptant les pratiques de culture biologique et biodynamique.
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