"Hanami" Rosato Terre Siciliane IGP 2023

Fraîcheur et élégance. On peut résumer par ces mots Terre Siciliane IGT Hanami, un rosé très prisé proposé ici par Cantine Fina. Un vin qui conquiert dès la première gorgée par sa fraîcheur et son goût harmonieux. Issu des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, ce rosé représente une interprétation moderne et raffinée d'un style - celui des rosés - de plus en plus plébiscité par les amateurs en Italie. Produit avec des raisins provenant de vignobles situés dans le centre-ouest de la Sicile, à une altitude de 850 mètres au dessus du niveau de la mer, où les conditions climatiques et pédologiques sont tout simplement idéales pour ces vignes d'origine bordelaise. La récolte a lieu à la mi-août. En cave, les raisins sont vinifiés en acier à température contrôlée. Le moût est ensuite versé dans des cuves en acier remplies d'azote. Vient ensuite un affinage en acier avec un repos sur les levures pendant environ trois mois. Robe rose pâle, vive et brillante, le nez révèle un bouquet intense et complexe, aux notes florales de pêche, de jasmin et de fleur d'oranger, et des notes végétales de buis. En bouche, il est frais et fruité, avec une finale persistante et minérale. Parfait pour mille occasions, ce Hanami s'accorde bien avec les entrées de poissons et crustacés. Excellent avec les sushis et sashimis.