Ventisquero Sauvignon Blanc Reserva 2021

Cette fois, nous nous trouvons au cœur de la Vallée de Casablanca, au Chili, où les vignes internationales, notamment le Sauvignon Blanc, semblent avoir trouvé un habitat idéal et sont capables de donner vie à des vins très agréables. Comme ce Ventisquero Reserva Sauvignon Blanc, proposé par Viña Ventisquero, une entreprise moderne et dynamique capable de s'imposer sur de nombreux marchés internationaux grâce à des vins modernes et bien faits. Dans ce cas, le Sauvignon Blanc est savamment travaillé, prévoyant, en fin de fermentation, une période de repos d'environ 4 mois sur ses levures, avec un bâtonnage fréquent, c'est-à-dire un bâtonnage, pour maximiser le contact entre les lies et le vin et augmenter son volume et sa complexité. . Puis, avant la rencontre finale avec la bouteille, ce Sauvignon est élevé en fûts de chêne pour intensifier les caractéristiques fruitées du cépage. De couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres, le nez est complexe et élégant, avec des arômes de citron vert, de pamplemousse, d'ananas et de poire, des touches florales et minérales. En bouche, il est élégant, avec une acidité croquante, typique du cépage, avec des notes d'agrumes, de fruits tropicaux et une minéralité intéressante. Excellent à l'apéritif, ce Sauvignon Blanc n'a certainement pas peur d'être amené à table tout au long du repas. Excellent avec les plats épicés et délicatement épicés.