Le Sauvignon, un délice pour le palais de tout nouveau sommelier. Le cépage blanc, originaire du Bordelais français, est largement cultivé dans le monde entier. Et dans le Frioul en particulier, il est connu pour produire des vins blancs rafraîchissants et aromatiques, avec des notes d'agrumes, de fruits tropicaux et d'herbes aromatiques, ainsi que l'incontournable poivre et feuille de tomate. Un bon exemple est celui proposé ici par I Magredi. Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, après transformation le vin se poursuit avec une lente phase de raffinement, toujours en acier. Tout est fait dans le plein respect de la fraîcheur et du parfum du fruit de départ. On obtient un blanc caractérisé par une belle couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il est extrêmement élégant et complexe, avec des sensations de pêche mûre et juteuse, de kiwi, de pamplemousse rose, de melon, d'ananas, de fruit de la passion. Mais aussi de la sauge et – à juste titre – de la feuille de tomate et du poivron vert. En bouche, il révèle cependant un vin agréablement sec, d'une grande finesse. Blanc frais et savoureux, la gorgée est agréablement veloutée. Parfait pour accompagner les plats à base de poisson, mais aussi les salades et les fromages frais.