Véritable fils de Loire, le Touraine-Oisly AOC Sauvignon Vieilles Vignes du Domaine Des Corbillières est un blanc qui représente bien son territoire d'origine. Les raisins de ce Sauvignon utilisé ici proviennent de vignobles situés à Oisly, où les pentes douces sont baignées par le soleil et les sols argilo-calcaires créent un habitat idéal pour la culture de raisins de qualité supérieure. Les "vieilles vignes", âgées de 40 à 55 ans notamment, donnent des raisins d'une concentration et d'une complexité sans égal. La vinification se déroule naturellement, avec fermentation spontanée et élevage sur lies fines pendant quelques mois. Le résultat est un vin qui séduit le nez avec un bouquet floral et fruité, enrichi de notes d'agrumes, de poivre blanc et de silex. En bouche, il est doux et enveloppant, avec une acidité vibrante qui donne fraîcheur et persistance. Sa structure élégante en fait le compagnon idéal de divers plats. Excellent avec les poissons, crustacés, viandes blanches et fromages frais. A essayer également avec des tartes salées aux légumes et à la ricotta ou avec du fromage de chèvre frais.