Sauvignon Blanc Grande Cuvée 2021

La classification de ce vin, Vin d'Origine Cape Coast, indique que l'origine des raisins se limite à la zone côtière, là où l'influence de l'océan se fait le plus sentir. La Grande Cuvée Sauvignon Blanc de Boschendal est un bel exemple de la fraîcheur et de l'ampleur des arômes typiques des vins sud-africains. Presque pur Sauvignon Blanc, avec l'ajout d'un petit pourcentage de raisins Sémillon, ce blanc frais et jeune est le résultat d'un traitement soigneux, effectué dans un environnement anaérobie, pour réduire l'exposition à l'oxygène et protéger les arômes variétaux délicats. La même attention est également portée à la phase délicate de la fermentation qui se déroule en acier à température contrôlée. A la fin de la transformation, le vin est ensuite laissé sur lies, avec des remontages hebdomadaires, pendant au moins un mois. Jaune paille aux reflets verts frais, le nez présente des notes vives de fruits tropicaux, de citron vert et de figue verte. En bouche cependant, il est ample et harmonieux, avec une finale minérale persistante. Parmi les arômes principaux, il est facile de reconnaître des notes de fruits tropicaux jaunes et verts et des notes d'agrumes. Bon équilibre entre acidité et structure. Prêt à boire et blanc très agréable, il accompagne un bon apéritif et un menu entièrement à base de poisson.