Sauvignon Blanc Colli Orientali Frioul DOC 2022

Si nous pensons à la zone de production des Colli Orientali del Friuli, nous ne pouvons manquer de porter notre attention sur les cépages blancs les plus typiques. Une variété internationale, pour être honnête, mais ici, sur ces collines enchanteresses, elle parvient à s'exprimer à des niveaux supérieurs. Nous parlons évidemment du Sauvignon Blanc, un cépage aromatique et polyvalent capable de donner vie à des vins délicatement doux ou secs, toujours accompagnés, cependant, de cette note végétale typique "que seul le Sauvignon" peut garantir. Bastianich en propose ici une version super incontournable. Pur dans son essence. 20% Sauvignon Blanc, provenant des vignobles de l'entreprise âgés de plus de 100 ans. Vinification 30% en acier, une partie de la masse, environ XNUMX%, après celle alcoolique subit également une fermentation malolactique pour apporter onctuosité et complexité au vin fini. Jaune paille brillant, le nez révèle des arômes de pamplemousse, d'herbes aromatiques et de groseilles. En bouche, cependant, il est surtout frais et élégant, avec une bonne acidité et un arrière-goût typique et persistant. Excellent à l'apéritif, c'est un vin capable d'accompagner avec plaisir aussi bien des plats de poissons que de légumes. Excellent, par exemple, avec une savoureuse omelette aux herbes ou un risotto aux asperges.