Certainement une coupe intéressante. Un vin rosé issu d'un assemblage des deux cépages les plus représentatifs d'Afrique du Sud, le Chenin Blanc et le Pinotage. Ce sont les « ingrédients » du Rosé proposé ici par Simonsig. Un vin biologique et végétalien, produit à partir de raisins récoltés dans la région côtière, à Stellenbosch. Mais procédons dans l'ordre. Les vignes dans ce cas sont situées à environ 200 mètres d'altitude. Chenin Blanc pour 68% et Pinotage pour le reste. Raisins récoltés à la main, sélectionnés dans le vignoble, et bientôt transférés à la cave pour commencer le traitement. Vinification en acier, la couleur, rose saumon, est donnée par le bref contact avec les peaux auquel est soumis le Pinotage. Vin super frais et agréable, ce rosé allie le meilleur des deux cépages. Le Chenin Blanc donne à l'assemblage ses notes de melon frais et de pêche et d'abricot, ainsi qu'une fraîcheur marquée. De son côté, le Pinotage ajoute des notes de fruits rouges et de melon d'eau, tout en assurant une bonne structure. Parfait à l'apéritif, ce rosé peut accompagner aussi bien les plats de poisson que de viande. Agréable aussi pour accompagner une fin de repas pas trop sucrée, comme une tarte aux pommes.