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Les vins obtenus avec des méthodes biologiques ont un goût plus complexe et plein car ils expriment plus fidèlement les nuances du territoire dans lequel mûrissent les raisins. Alberto Nani a réussi à mettre en valeur les caractéristiques organoleptiques de la glera, le cépage Prosecco, et de son territoire en créant une bulle de grand caractère et de profondeur.
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