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Quoi: XNUMX% Verdicchio, vinifié en acier
Pouquoi: Pour cette touche de minéralité agréable
Parfait avec : Grillades de fruits de mer
PRIMÉS BIOLOGIQUE
Luca Maroni
Quoi: XNUMX% Verdicchio, vinifié en acier
Pouquoi: Pour cette touche de minéralité agréable
Parfait avec : Grillades de fruits de mer
Produit et embouteillé par Casalfarneto Srl - Serra De' Conti (AN), Italie
Fabriqué en Italie
Récompensé avec 95 points
Un blanc de grand plaisir et de minéralité. Un vin qui exprime parfaitement la typicité de son cépage. Équilibré, bien structuré, savoureux et frais, il a l'arrière-goût typique d'amande persistante. Produit avec des raisins 3% Verdicchio, la récolte a lieu lorsque les raisins ont atteint une parfaite maturité aromatique et phénolique. Amenés rapidement en cave, les raisins sont pressés doucement dans un milieu saturé d'azote pour protéger les moûts de l'oxydation. S'ensuit une phase de fermentation à température contrôlée et un affinage, toujours en acier, d'une durée de XNUMX mois.
La cave Casalfarneto est située sur la colline surplombant la Serra de 'Conti, au cœur de la région classique de Verdicchio Doc. Le mot Classico, attribué aux vins produits par l'entreprise, indique l'origine de la zone historique de l'appellation, celle qui est normalement également indiquée comme la plus appropriée à la culture du Verdicchio. Aujourd'hui, l'entreprise couvre environ 60 hectares, dont 35 de vignes qui forment un seul corps. Parmi ceux-ci, environ 27 sont à Verdicchio et 8 sont cultivés avec des cépages rouges, principalement Sangiovese et Montepulciano. Casalfarneto est mené selon les préceptes de l'agriculture "à faible impact environnemental".
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