"Commandant" Maremma Toscana DOC 2019

Il n'y a qu'un seul Commandeur dans la maison Basile. Il s'agit de Maremma DOC, Sangiovese et Merlot à parts égales, obtenus à partir de la transformation de raisins biologiques récoltés dans les vignobles de l'entreprise. Nous sommes à environ 350 mètres d'altitude. Une ventilation constante maintient les raisins en bonne santé, tandis qu'une exposition Sud-Ouest correcte des rangs garantit au soleil de faire son travail, amenant les raisins à pleine maturité. Les vendanges sont manuelles, en caisses de 18 kilos. Les raisins sont rapidement transférés à la cave pour être vinifiés dans l'heure qui suit la récolte. Fermentation en acier à température contrôlée et 15 mois de vieillissement en petits fûts de chêne français, en partie neufs et en partie de second passage. Pour préserver les caractéristiques originelles du vin, la mise en bouteille n'est précédée d'aucune filtration et avant d'être mis en vente, il repose au moins deux ans en cave. Le résultat est un rouge avec un beau caractère, avec des notes évidentes de violette, de rose, de fraise et de griotte. En bouche, il est plein et agréable, avec des tanins doux et un agréable arrière-goût grillé.