"Fushà" Brut Bio

Commençons par le nom. Fushà est un terme qui, dans la langue de la culture Arbëresh de Piana degli Albanesi, désigne une zone plate située à proximité des vignobles d'Insolia del Baglio. Variété indigène qui est utilisée dans la pureté pour produire cette agréable méthode Charmat. Le premier proposé par la cave Baglio di Pianetto qui complète ainsi une gamme de produits de grande valeur, tous caractérisés par la même élégance naturelle. Le Fushà, en particulier, provient de raisins sélectionnés avec soin et pressés de manière très douce. Un lent processus de décantation statique suit, à basse température, pour rendre le moût clair et naturellement exempt de particules en suspension. De ce moût dérive le vin de base qui, au printemps suivant, est envoyé à la délicate phase d'effervescence en autoclave qui lui donne le délicat perlage. Au verre on découvre ainsi un beau vin caractérisé par une robe jaune paille, aux reflets verdâtres limpides et une belle mousse fine et persistante. Le nez est net, avec des notes délicates de fleurs blanches et fruitées dans un bon équilibre et des références claires à la croûte de pain et à la levure. En bouche cependant, il est surtout frais et vif. Doté d'une excellente acidité naturelle, c'est un vin très agréable. Parfait à l'apéritif ou comme vin de tout le repas, surtout si le poisson dicte ses règles à table.