Champagne Nicolas Feuillatte Blanc de Noirs Grand Cru 2014

L'âme de ce Champagne de Nicolas Feuillatte est le meilleur Pinot Noir de la Champagne. Les raisins proviennent des villages de Verzy et Verzenay, sur des pentes douces exposées au nord, et des Grands Crus d'Aÿ, Bouzy et Ambonnay, exposés au sud. De l'union de ces terroirs naît ce grand Champagne décrit comme « un équilibre parfait entre l'agitation et légèreté, profondeur et délicatesse". Les cinq longues années de vieillissement sur les levures en bouteille donnent également complexité et profondeur. Un temps long mais essentiel pour permettre au vin d'atteindre la bonne maturité et donner une grande satisfaction à celui qui le déguste. Jaune paille aux reflets dorés, le perlage de ce vin est on ne peut plus élégant. Au nez, il frappe par la richesse de son bouquet, composé de notes délicatement citronnées, de notes d'épices et de notes minérales. En bouche, il surprend cependant par ses subtils arômes de fruits. Petites baies qui équilibrent bien la fraîcheur naturelle. Vigueur et profondeur, corps et légèreté. Blanc de Noirs de grand caractère, ce Champagne se révèle extrêmement polyvalent. Excellent à l'apéritif, il accompagne les poissons marinés ou frits, mais aussi les huîtres et les crustacés.