Nous sommes situés dans le prestigieux quartier bordelais. Ici est né le Château Sociando-Mallet, résultat d'un assemblage de 54% de Merlot, 44% de Cabernet Sauvignon et les 2% de Cabernet Franc restants. Vignes d'un âge moyen de 35 ans. Cette combinaison équilibrée capture l’essence même du territoire. Le terroir du Haut-Médoc, caractérisé par des graves et des argiles sur un sous-sol argilo-calcaire, offre à la vigne un habitat idéal pour s'épanouir. A la campagne, la viticulture est biologique et chaque phase de transformation est soignée et suivie dans les moindres détails. Cela commence par une vendange manuelle des raisins, suivie d'une sélection minutieuse sur table pour garantir uniquement la meilleure qualité. La vinification se déroule en cuves ciment et inox à température contrôlée, avec remontages et décantation pour extraire au mieux les arômes et les saveurs. L'élevage dure environ 12 mois en barriques dont 90% sont neuves, conférant au vin structure, complexité et caractère. A vue, il présente une couleur rouge rubis foncé intense, agrémentée de reflets violets. Au nez, des arômes fruités, dominés par le cassis et la canneberge, enrichis par de subtiles notes de poivre vert, de tabac, de poivre noir et de terre humide. En bouche, il est modérément structuré, mais riche et complexe, avec une finale longue et persistante qui invite à une exploration plus approfondie.