Quoi: Le style de la maison basé sur le Pinot Noir
Pouquoi: Pour célébrer des moments spéciaux
Parfait avec : Parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques et agrumes, un canard à l'orange, une tarte aux coings et amandes
Quoi: Le style de la maison basé sur le Pinot Noir
Pouquoi: Pour célébrer des moments spéciaux
Parfait avec : Parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques et agrumes, un canard à l'orange, une tarte aux coings et amandes
France
Produit par Ayala & Co. - Aÿ-Champagne - France
Le Champagne Bollinger Pinot Noir AY18, expression raffinée de l'excellence viticole, se distingue par son élégance et sa profondeur. Au nez, le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, savamment mêlés à de délicates notes d'amande grillée et de pain brioché. Ces arômes évoluent sur un fond de légère minéralité, hommage au terroir d'où est originaire ce champagne prestigieux. En bouche, Bollinger Pinot Noir AY18 surprend par sa structure équilibrée, une combinaison parfaite de la vivacité des agrumes et de la douceur des fruits à pulpe blanche, qui se fondent dans une expérience sensorielle complexe et étagée. L'effervescence fine et persistante caresse le palais, apportant une fraîcheur qui équilibre l'intensité du Pinot Noir. La persistance aromatique est remarquable, avec une finale longue et séduisante qui laisse place à des nuances épicées et un léger arrière-goût vanillé. Ce champagne, à la robe dorée aux reflets ambrés, est un exemple qui incarne la tradition et l'innovation de la Maison Bollinger, offrant une expérience de dégustation inoubliable. Idéal pour les occasions spéciales ou comme cadeau prestigieux, Bollinger Pinot Noir AY18 n'est pas seulement un champagne, mais un symbole de luxe et de raffinement, capable de satisfaire les palais les plus exigeants.
Sans aucun doute l'une des Maisons de Champagne les plus appréciées, Bollinger est reconnue comme synonyme de style raffiné et d'une qualité incroyable. Même l'histoire de cette cave légendaire est étroitement liée à celle de la femme qui l'a dirigée avec talent et compétence pendant des années. Dans ce cas, il s'agit d'Elisabeth "Lilly" Bollinger, une véritable entrepreneure capable de faire grandir l'entreprise avec le bon mélange de tradition et d'innovation. L'histoire de la cave Bollinger commence en 1829, et ce fut immédiatement un énorme succès, à tel point qu'il devint le vin officiel de la maison royale anglaise. Et c'est la reine Victoria, l'arrière-arrière-grand-mère d'Elizabeth II, qui a décerné à la maison d'Aÿ le Royal Award, un grand honneur. Elisabeth a aussi l'idée, très moderne pour l'époque, de lier l'image de ses vins à celle du plus célèbre espion anglais, le mythique 007. Là aussi c'est une vraie réussite. Le premier cas de "placement de produit". La maison est aujourd'hui propriétaire d'environ 160 hectares de vignes dans toute la Champagne, avec lesquels elle satisfait environ 70% de ses besoins annuels. Bollinger produit environ 2 millions de bouteilles.
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