Vincent Couche

Vincent Couche est à sa manière un vigneron visionnaire qui a guidé son entreprise familiale vers un avenir durable et innovant. Doté d'une sensibilité notable à l'environnement et à la qualité du produit, Vincent s'est engagé dès 2008 sur la voie de la viticulture biodynamique, convertissant tous les vignobles de la Maison à cette philosophie holistique. Une approche artisanale et respectueuse à la vigne et au chai. Les raisins sont cultivés sans utilisation de pesticides ni d'herbicides chimiques, et en cave, les fermentations spontanées et l'utilisation de fûts de chêne sont privilégiées pour la maturation des vins de base. Par ailleurs, Vincent utilise largement les « vins de réserve », qui donnent complexité et profondeur à ses Champagnes. L'histoire de l'entreprise commence avec le père de Vincent, André Couche, qui achète en 1973 le plus grand vignoble planté en Pinot Noir à Buxeuil et une deuxième parcelle à Montgueux, en Chardonnay. Ces vignobles sont situés dans une zone au climat moyennement plus chaud que la Champagne « classique », mais la présence de la Seine en fond de vallée garantit un précieux apport d'humidité, favorisant la maturation équilibrée des raisins.