"Juste un putain de bon vin" White DO Valencia

« Du bon vin pour sauver le monde ». La déclaration que ceux de Neleman Organic Vineyard font sur la page d'accueil de leur site est forte. De ceux qui se démarquent. Mais procédons dans l'ordre. Casas del Rey est un petit village situé dans l'une des zones les plus élevées de Valence, au cœur du parc naturel Hoces del Cabriel. Au siècle dernier, l'essentiel des revenus de ses (quelques) habitants provenait de la cave coopérative qu'ils avaient créée pour mettre en commun les raisins de leurs vignes et produire leurs propres vins. Cette cave, appelée "Cristo Rey", a été fondée en 1961, avec une capacité de seulement 11.000 XNUMX hectolitres. Mais, en raison du déclin de la population, il a cessé de fonctionner il y a quelques années. Récemment, Derrick Neleman l'a acquis en le transformant officiellement en Bodegas Neleman et en apportant une nouvelle énergie au petit village. On y cultive principalement des variétés indigènes comme l'espagnol, comme le verdil, le tardana, le bobal, le monastrell, le marselan, le tempranillo ou le garnacha. Tout en utilisant des méthodes traditionnelles, les vins obtenus sont modernes, pleins d'équilibre, de richesse et de fraîcheur. Les vins Neleman sont strictement biologiques, produits sans l'utilisation de pesticides ou d'additifs. Car… prendre soin de la nature permet non seulement d'obtenir de bons vins aujourd'hui, mais même jusqu'à l'éternité !