Le Frappato est un cépage rouge qui peut aider les jeunes sommeliers novices à dissiper le grand mythe "avec du poisson on ne boit que du vin blanc". Ce cépage doux, en effet, donne vie à un vin de grand plaisir et aux tannins faibles. Un vin qui se prête aussi très bien à être servi légèrement frais et à accompagner avec succès de savoureux plats de poisson. Dumì, de Gorghi Tondi, est un pur Frappato produit en régime biologique. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis, particulièrement claire et aux reflets violets. Le nez frappe par la douceur et l'intensité de ses souvenirs de fruits frais allant de la mûre, de la framboise à la grenade. En bouche cependant, malgré une bonne structure, il parvient à être frais et agréable.