Vermentino Costa Toscana IGT 2022

Costa Toscana IGT est une appellation qui regroupe les vins produits le long de la côte, de Massa-Carrara à Grosseto. C'est une région riche en diversité et en microclimats uniques, où la vigne pousse forte et naturellement saine grâce à l'influence de la mer et du soleil. Le Vermentino proposé ici par Piccini est issu de ce territoire. Vin blanc biologique produit dans le domaine Moraia, en Maremme. Les raisins, récoltés fin août, lorsqu'ils ont atteint une maturité optimale, sont vinifiés en cuve inox. Puis, en fin de vinification, le vin vieillit sur lies pendant environ trois mois, avec des bâtonnages fréquents qui augmentent sa complexité et sa structure. Dans le verre, le Costa Toscana IGT Vermentino a une couleur jaune doré avec des reflets verdâtres. Le nez révèle des notes florales intenses de jasmin et d'acacia, enrichies par des notes d'herbes aromatiques telles que le thym et le romarin. En bouche, il est rond et fruité, avec une bonne acidité qui lui donne fraîcheur et équilibre. La finale est donc persistante et légèrement sapide, typique des vins produits sur la côte. A table il accompagne les plats à base de poisson, grillé ou au four. Mais aussi avec des calamars frits ou mijotés, des soupes de poissons ou de moules.