"Ten Grana" Fiano Salento IGP 2021

100% Fiano, ce Dieci Grana, Salento IGP proposé par Masseria Trullo di Pezza, est l'archétype des vins blancs des Pouilles. Frais et immédiat, avec une belle personnalité due en grande partie au climat chaud et sec qui règne dans ces régions plusieurs mois chaque année. Dieci Grana, en particulier, provient d'un traitement minutieux de raisins cultivés selon la méthode Bio, donc un maximum de respect pour l'environnement et la durabilité. En cave, les raisins subissent un éraflage-foulage et une période de macération pelliculaire d'une durée de 8 à 10 heures. La vinification se poursuit ensuite en blanc, avec une parfaite maîtrise des températures. Vieillissement de 3 mois en cuves d'acier et un mois de repos en bouteille. Jaune paille d'une grande luminosité, ce vin dévoile une belle intensité au nez, avec des tonalités herbacées et une charge de fruits à chair blanche. En bouche, il est satisfaisant et marqué par une belle verve de fraîcheur et de saveur. Idéal à l'apéritif, il se marie bien avec des entrées et des seconds plats à base de poisson. Un joli choix également avec des plateaux de fromages frais et laitages.