Château Dauzac Margaux Grand Cru Classé 2020

On ne présente plus le terroir de Margaux, au sein de l'appellation Bordeaux. C'est ici, en effet, que se trouvent certains des châteaux les plus célèbres de la région. Parmi ceux-ci Château Dauzac qui propose ce magnifique rouge, issu d'une sélection de cépages Cabernet Sauvignon (72%) et Merlot pour le reste. Vendangés à la main, les raisins sont sélectionnés sur tables de tri avant et après éraflage. Tous les procédés du Château Dauzac se déroulent par gravité, sans l'aide de pompes ni d'agents chimiques, et avec des levures naturelles du vignoble. Vinification en cuves bois, les pompages sont évités pour optimiser la macération. Puis, lors de la fermentation, de délicats remontages sont effectués qui favorisent une extraction optimale des tanins. À la fin de la transformation et de la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des barriques de chêne français, dont au moins les deux tiers sont de premier passage, pour une période d'au moins 15 mois. 100% vegan, ce vin a une belle couleur rouge grenat profond dans le verre. Le nez conquiert par sa richesse aromatique et la tension caractéristique des plus grands millésimes. Notes de violette, de chocolat, d'iode, de cassis, de prune et de clou de girofle. En bouche, cependant, il révèle un corps moyen, avec des tanins "ultrafins" et crémeux qui équilibrent parfaitement la rondeur apportée par le fruit. Crémeux et caressant, c'est le rouge qu'il faut acheter et oublier en cave pendant des années. Il sera mieux apprécié jusqu'en 2050, et même au-delà… Pendant plusieurs décennies.