Champagne Lamiable "Souffle D'Étoiles" Extra Brut Grand Cru

Pour les amateurs de Champagne peu dosé, c'est-à-dire très sec, c'est une étiquette à ne pas manquer. Le Champagne Extra Brut Souffle d'Etoiles, Grand Cru proposé par la Maison Lamiable garantit un équilibre parfait entre la douceur fruitée et la fraîcheur minérale. Grâce au mariage parfait entre Pinot Noir et Chardonnay, tous deux issus de villages classés parmi les meilleurs de la région, et au lent vieillissement. Ce dernier, en particulier, confère au vin une évolution élégante et une agréable complexité. Le Pinot Noir et le Chardonnay sont vinifiés séparément, en cuves inox à température contrôlée. Un riche pourcentage de vins de réserve contribue également à la création de la cuvée finale, égale à environ 40% du total. La seconde fermentation, en bouteille selon la méthode champenoise, se poursuit pendant environ 30 mois. Jaune paille aux reflets dorés, le nez est élégant et articulé, avec des notes de fruits rouges et de figues mûres. En bouche, cependant, il est agréablement crémeux et plein. Doux mais surtout extrêmement minéral, grâce au faible dosage, et particulièrement long. De par son caractère rafraîchissant, ce Champagne se prête aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas. Excellent avec du poisson cru et des crustacés.