Champagne "Solessence" Brut Nature

Quand les choses se corsent... En Champagne, on commence à jouer. Et c'est fait avec les meilleures armes pour ramener à la maison le bon résultat. Dans ce cas, par exemple, les raisins utilisés pour l'élaboration de ce Champagne proviennent uniquement de trois parcelles, de trois villages classés en Premier Cru. On parle de Pierry, Dizy et Vertus. Mais cela ne suffit pas. Outre la qualité de la matière première, le Champagne Solesence Nature de Sélèque est également issu d'un long repos sur lies qui confèrent au vin des arômes fruités au nez et mûrs en bouche. La Cuvée est ici composée à 50% de Chardonnay, avec 40% de Pinot Meunier et 10% de Pinot Noir. Les bases sont traitées à 70% en acier inoxydable, tandis que le reste vieillit en fûts de chêne. Le style de la cave est également donné par la mise en bouteille sans filtration ni affinage. Dans le verre ce Champagne se révèle comme une symphonie raffinée, un vin à l'équilibre naturel parfait. C'est le Champagne à proposer sans hésitation en association avec des fruits de mer mais aussi, et probablement surtout, lorsque le plat est particulièrement savoureux. Pour les amateurs de cuisine fusion, en particulier, c'est la bulle qui ne déçoit jamais aucune combinaison. Même les plus audacieux.