Quoi: Issu d'un mariage d'amour entre Pinot Noir et Chardonnay
Pouquoi: Pour son nez puissant, aux arômes résolument fruités
Parfait avec : Apéritifs et apéritifs. Dîner de poisson
Quoi: Issu d'un mariage d'amour entre Pinot Noir et Chardonnay
Pouquoi: Pour son nez puissant, aux arômes résolument fruités
Parfait avec : Apéritifs et apéritifs. Dîner de poisson
France
Champagne Jean Vesselle - 4 rue Victor Hugo – 51150 BOUZY
Un Brut classique, plutôt dosé (donc pas extrême) et résolument buvable. Certains le décrivent même comme "confortable... comme deux pantoufles chaudes le soir". Aurons-nous l'idée? Il s'agit du Champagne Brut Réserve de Jean Vesselle. L'entreprise est située à Bouzy. Nous sommes au coeur d'un des terroirs les plus propices à la culture du Pinot Noir, la fameuse Montagne de Reims. Ce Champagne, magistralement élaboré par Delphine Vesselle, est né d'un mariage d'amour entre 80% Pinot Noir et Chardonnay pour le reste. C'est un SA, c'est-à-dire une Cuvée sans millésime, même si la base fait référence au millésime 2020. Le nez est puissant, avec des arômes résolument fruités qui rappellent les fruits frais, les agrumes et la pomme. En bouche cependant, il est avant tout harmonieux et doux. Une tasse à boire sans courir le risque de se repentir. Léger et élégant, il a une touche persistante de miel. Champagne traditionnel, aristocratique, doux et délicat. C'est la bonne bouteille pour commencer une soirée destinée à rester longtemps dans les mémoires. Parfait avec des apéritifs et des apéritifs, c'est le bon vin pour accompagner un élégant dîner à base de poisson.
La maison s'appelle encore Jean Vesselle, en l'honneur du père qui l'a fondée. Mais aujourd'hui elle est dirigée par sa fille, Delphine, qui au fil du temps, comme dans la meilleure tradition champenoise, a su prendre les rênes pour créer une entreprise à son image. Sans oublier "la vision de Vignerone et les enseignements de son père décédé prématurément il y a de nombreuses années". Nous sommes situés au cœur de la Montagne de Reims, terre des meilleurs Pinot Noirs de la région, et plus précisément à Bouzy. 16,9 hectares au total, répartis entre 80% Pinot (Noir) et 20% Chardonnay. La production annuelle est d'environ 150.000 XNUMX, faisant de cette petite maison de charme un petit bijou de qualité absolue. Au chai, des systèmes modernes permettent à Delphine, assistée de son mari, de créer une gamme de bulles assez étendue, avec Cuvée et Millesimati, Grand Cru et autres. Dosages minimes et généreux. Enfin, la Maison Jean Vesselle est certifiée "Haute Valeur Environnementale" et "Viticulture Durable en Champagne". Bref... il y en a vraiment pour tous les palais.
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