"Bishop's Leap" Pinot Noir 2020

La région de Marlborough en Nouvelle-Zélande est connue pour la finesse de ses vins. Grâce à un climat frais, assez pluvieux, et des sols fertiles riches en précieux micro éléments. Les raisins de Pinot Noir, à pleine maturité, sont récoltés tôt le matin, lorsque la chaleur n'est pas encore excessive et qu'il n'y a aucun risque de compromettre le profil aromatique délicat. La phase de macération dure un peu moins d'une semaine, après quoi le vin est fermenté dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée. Puis, après soutirage, une phase d'élevage est prévue, durant laquelle une partie des vins est laissée vieillir lentement en fûts de chêne. Dans le verre, il a une belle couleur rouge grenat, avec d'agréables notes de fruits rouges, allant de la framboise à la cerise. En bouche, il est doux et fruité, avec un excellent équilibre entre l'acidité et le fruit. Un rouge agréable qui peut être servi dès l'apéritif, alors que le déjeuner ou le dîner sont prêts. A table, il se marie bien avec des viandes délicates. Parfait avec un rôti de veau ou une riche tourte aux légumes.