Paolo e Noemia d'Amico

L'histoire de ce petit domaine viticole est fortement liée à celle de ses deux fondateurs. Paolo, issu d'une famille d'armateurs depuis trois générations, a toujours été passionné par les vins, depuis qu'il se promenait enfant dans les anciennes caves de la maison familiale. Noemia, quant à elle, est née à Rio de Janeiro, d'origine portugaise, de Porto. Les grands-parents, arrivés au Brésil, ont apporté avec eux la tradition historique du vin. En 1985, après des années de travail dans d'autres activités, les deux décident de donner vie au projet de leur nouvelle cave, immédiatement mise sur l'élégance et l'exclusivité. A la campagne, les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement. Tandis que la phase de production est suivie pas à pas par l'œnologue et agronome Guillaume Gelly. Ainsi est né un portefeuille primé de huit labels bio, obtenus principalement à partir de vignes françaises, sur les sols volcaniques de la Valle dei Calanchi, en Ombrie. Petite curiosité. En attendant d'atteindre les rayons des bars à vin et des restaurants, les vins sont stockés dans des caves créées par Noemia d'Amico et l'architecte Luca Brasini. Obtenue à partir de roches de tuf, la cave possède de magnifiques arches qui créent un chemin enchanteur et où se diffuse de la musique classique. Un lieu magique, pour chouchouter d'excellents vins.