Barramundi Pinot Noir

Moderne dans sa conception et son apparence, ce Pinot Noir "Aussie" n'est certainement pas inspiré des modèles sérieux de la Bourgogne. Un vin conçu et élaboré pour être agréable quelques mois seulement après sa mise sur le marché. Un vin qui joue tout sur la richesse de ses arômes et sa facilité de consommation. La vinification est simple et nécessite une macération des peaux qui dure environ une semaine. Pendant ce temps, le chapeau est constamment mis en mouvement pour favoriser toutes les extractions possibles de couleur et de tanins. Après soutirage, un rapide affinage en fût s'ensuit puis en bouteille. Le résultat? Un rouge rubis brillant et vif. Un nez richement fruité où se distinguent nettement des arômes de cerises, de fraises, de framboises et une légère note de sous-bois. Le caractère fruité précédemment perçu se retrouve en bouche, avec une subtile pointe de vanille qui le rend plus intrigant.