Le Domaine de Bellene propose un intéressant Pinot Noir Bourguignon "Vieilles Vignes", c'est à dire produit à partir de raisins récoltés dans de vieilles vignes. Dans ces cas-là, la production est très limitée, encore plus qu'elle ne l'est normalement dans une région visant la plus haute qualité comme la Bourgogne. La qualité des raisins, en revanche, est vraiment très élevée et le résultat, cette Maison Dieu, est sans aucun doute un excellent point de départ pour ceux qui souhaitent découvrir la qualité des meilleurs rouges français. Fermentation lente à haute température, le moût/vin est dégusté chaque jour pour vérifier l'avancement du travail des levures. A la fin de la transformation, et après soutirage, le vin repose plus d'un an sur lies et 6 mois en fûts de chêne français. Rouge rubis intense, le nez révèle des notes de baies, de cerise et de fraise, avec de nettes notes florales de mûre et de violette et des notes de poivre blanc. En finale on retrouve alors de délicates notes de tabac et de cèpes. En bouche, il révèle cependant une structure étonnamment agréable et multiforme, ainsi qu'une rondeur excellente et complexe. Vin doté d'une belle personnalité, il se révèle particulièrement polyvalent à table. Excellent avec les salades, le poulet et le bœuf. Avec un peu d'imagination et du plaisir dans des défis insolites, ce Bourgogne rouge peut également s'accorder avec du poisson.